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Cremiger Hummus mit gerösteten schwarzen Kichererbsen

Cremiger Hummus mit gerösteten schwarzen Kichererbsen

Jeder liebt Hummus. Vor allem bei dem schönen Picknickwetter, das uns das Hoch gerade beschert hat. Das kann natürlich nicht bis in den Oktober so bleiben, aber der Frühling hat gerade erst angefangen und der Sommer wird dieses Jahr so richtig gut. Ich hab‘ das im Gefühl. Und ich weiß, wer auf meinen Grill- und Gartenparties die Hauptrolle spielen wird: Dieser cremige, herrlich sämige, mit knusprigen gerösteten Kichererbsen getoppte Hummus. Weil er so vielseitig ist und sowohl zu gebratenem Hähnchen, Lammspießen und Kebabs, aber auch zu gegrilltem Gemüse, Salaten und fluffigem Pitabrot passt.

Dieses Jahr ist das Picknick-Paket auch schon fertig gepackt, Decke und Kissen gewaschen, die Palmblatt-Teller samt Besteck und Becher stehen in den Startlöchern, der Wein steht kalt. Kann losgehen! Freut ihr euch auch schon so auf ausgedehnte Stunden im Park oder am See, mit leckeren Kleinigkeiten?

Wünsch euch ein schönes Wochenende!

Eure Pauline.

Cremiger Hummus mit gerösteten schwarzen Kichererbsen

Cremiger Hummus mit gerösteten schwarzen Kichererbsen:

 

Zutaten:

250 g Kichererbsen (Abtropfgewicht, aus der Dose)
2 Knoblauchzehen
6 EL helles Tahini (Sesampaste)
angeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone plus 3 EL Saft
50 ml kaltes Wasser
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1⁄4 Tl Chiliflocken
½ TL Salz

Zubereitung:

Die Kichererbsen gut abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen grob hacken, mit den Kichererbsen, 2 Zitronenschale und -saft, Tahini, Salz und Pfeffer im Blitzhacker fein pürieren. Eventuell etwas Wasser untermixen.

Mit Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz abschmecken. Mit 2-3 El Olivenöl beträufeln und mit Sesam und gerösteten Kichererbsen bestreut servieren.

Schmeckt köstlich zu Pitabrot, gebratenem Hühnchen oder Lammgerichten, Labneh oder gegrilltem Gemüse.


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