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Party

Würzige Polpette mit Mandeln, Aioli und Peperoncino

Würzige Polpette mit Mandeln, Aioli und Peperoncino

In der Kürze liegt die Würze. Deshalb gibt es heute auf dem Blog ein Rezept, für das man weder tief in die Tasche noch in die Trickkiste greifen muss – und an der Uhr habe ich ebenfalls gedreht. Dank einfacher Zutaten und weniger Zubereitungsschritte sind […]

Vegane Mousse au Chocolat mit Ganache, Kakaonibs und Granatapfel

Vegane Mousse au Chocolat mit Ganache, Kakaonibs und Granatapfel

Nach dem Spiel ist vor dem Spiel. Deswegen starten wir auch gleich mit einem echten Partykracher ins neue Jahr. Unsere Vorsätze für 2019? Mehr Glücksmomente mit guten Frenden. Eat better, not less. Und: Live everyday as if it was your last. Da kommt das Rezept […]

Krustentierschaumsüppchen mit vanillierten Jakobsmuscheln

Krustentierschaumsüppchen mit vanillierten Jakobsmuscheln

Die Weihnachtstage und auch die Tage zwischen den Jahren sind bei uns in der Familie seit jeher die Zeit, in der wir es uns so richtig gut gehen lassen. Weil jeder von uns für sein Leben gerne gut isst und trinkt und tatsächlich auch mindestens […]

Gefüllte Datteln im Speck- und Lauchmantel auf winterlichem Süßkartoffelpüree

Gefüllte Datteln im Speck- und Lauchmantel auf winterlichem Süßkartoffelpüree

Please don’t change a winning team. Die Dattel und der Speck, sie gehören einfach zusammen. So wie meine Freunde und ich. Und weil jeder diese kleinen süß-salzigen Tapas liebt, habe ich sie für die Adventstage ein wenig umgewandelt: Mit Mandeln als knackiger Füllung, mit ein wenig […]

Sticky Rice mit Mango- und Kokossauce

Sticky Rice mit Mango- und Kokossauce

Für den einen ist es nur „Milch“-Reis, für den anderen das köstlichste Dessert der Welt. Dabei sieht man ihm seine Genialität auf den ersten Blick überhaupt nicht an. Nur Thailand-Fans wissen um die magische Wirkung des Sticky Rice. Der Klebreis wird aromenschonend gedämpft und dann […]

„Mustard Eggs“ mit eingelegter Senfsaat, Brunnenkresse und Räuchersalz

„Mustard Eggs“ mit eingelegter Senfsaat, Brunnenkresse und Räuchersalz

Hartgekochte Eier waren der Schreck meiner Kindheit. Bei meiner Großmutter leider auf jeder kalten Platte mit dabei. Keine Cocktailparty von Omi und Opi ohne den berühmt-berüchtigten „Fliegenpilz“, bei dem eine halbierte Tomate mit Mayonnaise-Tupfen versehen und auf einen Sockel aus hartgekochtem Ei gesetzt wurde. Dazu […]

Kale Rolls mit Quinoa-Nuss-Sprossen-Füllung

Kale Rolls mit Quinoa-Nuss-Sprossen-Füllung

Als der gute alte Grünkohl noch blass und kleingehackt in deutschen Kasslertöpfen vor sich hinschmorte, hätte er wohl jemals geahnt, dass er einst als neues Trendgemüse Furore machen wird? Tatsächlich ist des Deutschen liebstes Wintergemüse einfach ausgewandert und hat sich in den USA zum hippen […]

Gourmetgemüse-Allerlei mit Burrata und Wildkräutern

Gourmetgemüse-Allerlei mit Burrata und Wildkräutern

In meinem nächsten Leben werde ich Käsehändlerin. Oder mache eine Burrata-Bar auf. Ich könnte wunderbare Dinge tun. Reich werden zum Beispiel, zumindest ein kleines bisschen. Und Menschen glücklich machen. Vor allem das. Mit Burrata. Oder gibt es hier etwa jemanden, der nicht Burrata liebt?

Cannellinibohnen mit gerösteter Paprika, Ofentomaten und Walnüssen

Cannellinibohnen mit gerösteter Paprika, Ofentomaten und Walnüssen

Cannellinibohnen sind nicht nur sehr gesund, sondern auch ausgesprochen schmackhaft. Kleiner und feiner als ihr großer Bruder, die Sau- oder Ackerbohne (Fave), gelten sie in Italien als echte Delikatesse. Außerdem sind sie ein köstlicher Proteinlieferant, der nicht nur Vegetariern schmeckt. Wer einmal eine große Party […]

Weiße Polenta mit brauner Butter und Pilzen

Weiße Polenta mit brauner Butter und Pilzen

Der Herbst ist da. Natürlich geben wir uns noch nicht geschlagen und räumen ihm aufs Erste nur eine kleine Stippvisite ein. Aber so ein kleiner Testlauf kann uns sicherlich nicht schaden. Die kälteren, dunkleren Tage werden – so viel ist sicher – kommen. Und dann […]

Mozzarella-Himbeer-Spieße mit Walnusssauce und Babyspinat

Mozzarella-Himbeer-Spieße mit Walnusssauce und Babyspinat

Die sonnigsten Himbeersträucher tragen die süßesten Früchte. Sagt mein schlaues Gärtner-Lexikon. Was es nicht weiß: Diesen Sommer war die Sonne ganz besonders stark. Da hilft nur Lichtschutzfaktor kreativ: In diesem Fall ein großes, schützendes Sonnensegel, das ich quer über die Terrasse gespannt habe. Jetzt genießen […]

Gurkenhäppchen mit Joghurtmayonnaise und Forellenkaviar

Gurkenhäppchen mit Joghurtmayonnaise und Forellenkaviar

Die besten Rezeptideen kommen mir immer unter der Dusche. Gleich nach der Laufrunde. Am frühen Morgen, wenn der Kopfcomputer sachte beginnt anzulaufen und mein Bauch sich streckt und räkelt. Noch leicht zerknittert kriecht der kleine Hunger aus der hinteren Magengegend hervor. „Hallo“, sagt er und […]

Spargelröllchen mit Serranoschinken und Frischkäse

Spargelröllchen mit Serranoschinken und Frischkäse

Wie sagt man einem Menschen danke, der immer für einen da war? Der es immer sein wird und der einen bedingungslos liebt? Einem Menschen, dessen Fürsorge einen von Kindesbeinen an begleitet, der einem morgens Frühstück gemacht und abends das Lieblingsessen gekocht hat und der immer […]

Kokos-Limetten-Pudding mit Grapefruitkaramell

Kokos-Limetten-Pudding mit Grapefruitkaramell

Fluch der Karibik? Im Gegenteil: Dieses exotische Dessert ist ein echter Segen. Weil es super schnell aus dem Ärmel geschüttelt und die Zutatenliste recht überschaubar ist. Man muss nicht auf Palmen klettern, keine Kokosnüsse und keine kryptischen Rezeptbeschreibungen knacken und auch keine großen Küchenabenteuer bestehen. […]

Puy-Linsen mit Babyspinat, Senfdressing und Lachs

Puy-Linsen mit Babyspinat, Senfdressing und Lachs

Man muss nicht unbedingt praktizierender Christ sein, um an Karfreitag Fisch essen bzw. seinen Gästen servieren zu wollen. Manche Traditionen bieten auch ohne den dazugehörigen Glauben ein schönes Ritual. Passend zum morgigen Feiertag gibt es hier heute also – schon einen Tag früher als üblich, […]

Golden Milk

Golden Milk

Gold Milk – hop oder top? Habt ihr die goldgelbe Kurkuma Latte schon lieben gelernt? Ich bin tatsächlich seit ein paar Wochen Fan. Dabei stehe ich Trends oft eher skeptisch gegenüber – man muss schließlich nicht jeden Hype mitmachen. Vor lauter Smoothies, Bowls, Poké, Chia-Pudding […]

Provenzalisches Fischsüppchen mit Croutons und Rouille

Provenzalisches Fischsüppchen mit Croutons und Rouille

Mon dieu, wie macht mich dieses Wetter zur Zeit hungrig. Mal scheint der Frühling bereits mit großen Schritten zu nahen und die Sonne kitzelt in der Nase, mal schneit es und der Himmel ist den ganzen Tag nur grau. Das drückt allmählich aufs Gemüt und […]

Ziegenkäsecreme mit Ofentomaten

Ziegenkäsecreme mit Ofentomaten

Heute verrate ich euch eine tolle Fingerfood-Idee für Kochfaule, die sich bereits auf vielen meiner Dinnerparties und kleinen Cateringjobs bewährt hat: Eine zarte, fix gerührte Ziegenkäsecreme mit im Ofen langsam gerösteten Ofentomaten. Es ist so einfach, dass ich fast schon nicht von Rezept sprechen mag. […]

Zucchini-Pufffer mit Feta und Joghurtdip

Zucchini-Pufffer mit Feta und Joghurtdip

Es gibt Arbeitstage, die wollen einfach nicht zu Ende gehen – egal wie sehr man sich ins Zeug legt, egal wie sehr man seine Schultern strafft. Sie dauern schier unendlich. Wie Kaugummi ziehen sich die Stunden, die Uhr scheint immer langsamer zu ticken und zu […]

Brokkoli-Romanesco-Süppchen mit Croutons

Brokkoli-Romanesco-Süppchen mit Croutons

Es grünt so grün …. in meinem Suppentopf zumindest. Pünktlich zu Jahresbeginn habe ich mir ein paar gesunde, nährstoffreiche und köstliche Rezepte mit ordentlich Gemüse- und Chlorophyllpower ausgedacht. Bei so viel Wintertristesse kann ein wenig frische Farbe nicht schaden und auch der Bratenkörper möchte jetzt […]

Dijonsenf-Mayonnaise mit Weißwein und dreierlei Edelpilzen

Dijonsenf-Mayonnaise mit Weißwein und dreierlei Edelpilzen

Besondere Anlässe bedürfen besonderer Ideen. Und besonderer Rezepte. Nur welche(s) soll man wählen? Gar nicht so einfach. Jahr für Jahr stellt sich in unserem Freundeskreis die Frage: Raclette oder Fondue? Bleigießen oder Monopoli? Zuhause bleiben oder doch noch mal raus gehen? Es ist ein immer […]

Feine Lachs-Cracker mit Orangenpfeffer und Crème fraîche

Feine Lachs-Cracker mit Orangenpfeffer und Crème fraîche

Entschuldigt, ihr Lieben. Aber heute muss ich mich mal etwas kürzer fassen. Ich bin nämlich im Häppchen-Fieber. Kurz vor Weihnachten drehen in meiner Familie alle ein wenig durch. Fast hat das kulinarische Theater eine gewisse Tradition. Auf kuriose (und natürlich nicht ganz ernst zu nehmende) […]

Süßkartoffelsuppe mit Speckdatteln und Zimt

Süßkartoffelsuppe mit Speckdatteln und Zimt

Der Dezember ist wie gemacht für festliche Gerichte und wärmende Bauch- und Seelenschmeichler. Habt ihr schon einmal herzhafte Rezepte mit Zimt und Vanille verfeinert? Und Süßkartoffeln im Ofen gebacken? Dieses feine Süppchen betört durch elegante Noten von Sternanis und Nelken und den feinsüßlichen Geschmack von […]

Fischkebabs mit Masala-Sauce und Kürbissalat

Fischkebabs mit Masala-Sauce und Kürbissalat

Selten war der Advent so kurz wie dieses Jahr. Fühle ich mich nun um meine vorweihnachtliche Zeit betrogen? Bin ich darüber traurig? Nun, das kommt ein bisschen darauf an. Meine Hüften werden mir die verkürzte Plätzchenperiode sicherlich danken und auch der Glühwein hat auf diese […]

Würzige Steakstreifen auf samtigem Bohnenpüree

Würzige Steakstreifen auf samtigem Bohnenpüree

Sie sind meine absoluten Lieblinge, wenn es um ein schnelles Abendessen oder einen leichten Mittagssnack geht: Ohne Cannellinibohnen wäre ich im Alltagsdschungel rettungslos verloren. Meist mache ich gleich einen ganzen Topf davon, damit sich die Prozedur des Einweichens und Aufkochens lohnt. Aus den fertig gegarten […]

Maronenschaumsüppchen mit Walnussöl

Maronenschaumsüppchen mit Walnussöl

Feiert ihr den goldenen Herbst auch so sehr wie ich? Unverhofft kommt oft, sagt meine Großmutter immer, recht hat sie mal wieder. So verregnet dieses Jahr die Sommermonate waren, so sehr strengen sich Oktober und November an, dies wieder auszubügeln und bescheren uns wunderbar sonnige […]

Herbstliche Caponata mit Butternutkürbis

Herbstliche Caponata mit Butternutkürbis

„Bella italia“ lautete das Motto meiner letzten Woche: In und rund um Palermo habe ich mich von der hiesigen Küche und dem Angebot an frischem, sonnenverwöhnten Gemüse neu inspirieren lassen. Und euch für den nächsten Fingerfood-Abend ein typisch sizilianisches Rezept in einer herbstlichen Adaption mitgebracht. […]

Kabeljau mit Brunnenkresse, Sesamsauce und gerösteter Hanfsaat

Kabeljau mit Brunnenkresse, Sesamsauce und gerösteter Hanfsaat

Letztes Wochenende war bei uns mal wieder Häppchen-Alarm. Es sollte eine nette kleine Runde unter guten Freunden werden. Und „artete“ dann – wie so häufig – in einem sehr sehr langen, recht legendären und ziemlich feucht-fröhlichen Samstagabend aus. Ich hatte eine Kiste Crémant besorgt, um […]

Zigarettenbörek mit Feta, Walnüssen und Zitrone

Zigarettenbörek mit Feta, Walnüssen und Zitrone

Das heutige Datum feiere ich ganz besonders. Es ist der Tag, an dem ich beschloss, mit dem Rauchen aufzuhören – vor genau 3 Jahren. Seitdem habe ich tatsächlich keinen Glimmstengel mehr angefasst. Was mir anfangs unfassbar schwer viel, hat sich mit der Zeit in ein […]

Fingerfood-Pizzette mit roten Zwiebeln, Pilzen und Gruyère

Fingerfood-Pizzette mit roten Zwiebeln, Pilzen und Gruyère

Nonkonformismus scheint ein wenig aus der Mode gekommen zu sein. Die gute alte Pizza irgendwie auch. Wenn ich durch meine Timeline scrolle, sehe ich überall kunstvoll aufgefächerte Avocadohälften auf glutenfreiem Chiasamenbrot, Frühstücks-Szenarien mit exotischen Zutaten, deren Namen ich nur halbwegs aussprechen kann und nur mit […]

Thunfisch-Bällchen mit Sesam und Koriander

Thunfisch-Bällchen mit Sesam und Koriander

Was macht man eigentlich, wenn der Liebste spontan beschließt, seinen Geburtstag doch noch zu feiern, zwei Dutzend Freunde einlädt und man innerhalb weniger Stunden eine Party aus dem Ärmel zaubern soll? Den Vorrat sichten und Gas geben! Zumindest war das letztes Wochenende meine Strategie und […]

Möhrengemüse mit Ziegenkäse & Sesam // Würzige Paprikacreme mit Walnüssen und Arganöl

Möhrengemüse mit Ziegenkäse & Sesam // Würzige Paprikacreme mit Walnüssen und Arganöl

Es gibt Tage im Leben eines Gastgebers, da wünschte man sich etwas weniger Perfektionismus, ein paar Handpaare mehr oder zumindest eine Koch-Assistenz. Auch wenn das Wirbeln und Wirken in der Küche meist großen Spaß macht, kommt man gelegentlich schon mal in die Bredouille. So auch […]