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Antipasti sind ein Klassiker der italienischen Küche.
Die kleinen Gerichte sind der Auftakt eines mehrgängigen Menüs. Die wohl bekanntesten italienischen Antipasti sind Bruschetta, Prosciutto e Melon, Carpaccio, Vitello Tonnato und Frutti di Mare.
Oft werden sie auch als Antipastiplatte serviert. Aber nicht nur die italienische Küche kennt kleine Vorspeisen, in der arabischen Küche werden kleine würzige Vorspeisen Mezze genannt, in der spanischen Küche heißen die appetitanregenden Kleinigkeiten Tapas und in der französischen Küche Horsd’œuvre.
Die besten Rezeptideen kommen mir immer unter der Dusche. Gleich nach der Laufrunde. Am frühen Morgen, wenn der Kopfcomputer sachte beginnt anzulaufen und mein Bauch sich streckt und räkelt. Noch leicht zerknittert kriecht der kleine Hunger aus der hinteren Magengegend hervor. „Hallo“, sagt er und […]
Jeder kennt sie: Die berühmt-berüchtigte Antipasti-Vitrine beim Italiener. Schon beim Betreten zieht sie, sorgfältig arrangiert und mit mediterranen Köstlichkeiten bestückt, alle Blicke auf sich. Hm, gegrillte Paprika. Lecker, eingelegte Oliven und diese unfassbar aromatischen, getrockneten Tomaten. Patate al forno! Die gibt es so nur bei […]
Hey, ich bin Pauline. Kochen ist meine Leidenschaft. Eigentlich mein ganzes Leben. Als Köchin stehe ich quasi rund um die Uhr in der Küche. Auch nach Feierabend stelle ich mich oft noch an den Herd. Da kommt mit der Zeit schon eine beachtliche Sammlung an Rezepten zusammen. Wäre doch schade, das alles für mich zu behalten – ich liebe es zu teilen. Und ich liebe Fingerfood, kleine Snacks und Häppchen, Kochen mit Freunden, für Gäste, Brunchen in großer Runde, Buffets mit großer Auswahl, neue Geschmackswelten und kreative Zubereitungsarten.