www.fingerfood-shop.com

Schlagwort: Italienisch


Würzige Polpette mit Mandeln, Aioli und Peperoncino

Würzige Polpette mit Mandeln, Aioli und Peperoncino

In der Kürze liegt die Würze. Deshalb gibt es heute auf dem Blog ein Rezept, für das man weder tief in die Tasche noch in die Trickkiste greifen muss – und an der Uhr habe ich ebenfalls gedreht. Dank einfacher Zutaten und weniger Zubereitungsschritte sind […]

Weiße Polenta mit brauner Butter und Pilzen

Weiße Polenta mit brauner Butter und Pilzen

Der Herbst ist da. Natürlich geben wir uns noch nicht geschlagen und räumen ihm aufs Erste nur eine kleine Stippvisite ein. Aber so ein kleiner Testlauf kann uns sicherlich nicht schaden. Die kälteren, dunkleren Tage werden – so viel ist sicher – kommen. Und dann […]

Herbstliche Caponata mit Butternutkürbis

Herbstliche Caponata mit Butternutkürbis

„Bella italia“ lautete das Motto meiner letzten Woche: In und rund um Palermo habe ich mich von der hiesigen Küche und dem Angebot an frischem, sonnenverwöhnten Gemüse neu inspirieren lassen. Und euch für den nächsten Fingerfood-Abend ein typisch sizilianisches Rezept in einer herbstlichen Adaption mitgebracht. Was wäre der goldene Oktober ohne den goldenen Kürbis? Das schmackhafte Gemüse ist ein echter Allrounder und lässt sich zu einer Vielzahl raffnierter Gerichte verarbeiten. Wie wäre es zur Abwechslung mal mit einer köstlichen Kürbis-Caponata (serviert in diesem hübschen Fingerfood-Schalen) mit reichlich Pinienkernen und Oliven? So bekommt der sizilianische Klassiker eine würzige und delikate Note. Es muss ja nicht immer nur Suppe sein.
(mehr …)

Antipasti-Pfanne mit Kartoffeln, Paprika und getrockneten Tomaten

Antipasti-Pfanne mit Kartoffeln, Paprika und getrockneten Tomaten

Jeder kennt sie: Die berühmt-berüchtigte Antipasti-Vitrine beim Italiener. Schon beim Betreten zieht sie, sorgfältig arrangiert und mit mediterranen Köstlichkeiten bestückt, alle Blicke auf sich. Hm, gegrillte Paprika. Lecker, eingelegte Oliven und diese unfassbar aromatischen, getrockneten Tomaten. Patate al forno! Die gibt es so nur bei […]

Fingerfood-Pizzette mit roten Zwiebeln, Pilzen und Gruyère

Fingerfood-Pizzette mit roten Zwiebeln, Pilzen und Gruyère

Nonkonformismus scheint ein wenig aus der Mode gekommen zu sein. Die gute alte Pizza irgendwie auch. Wenn ich durch meine Timeline scrolle, sehe ich überall kunstvoll aufgefächerte Avocadohälften auf glutenfreiem Chiasamenbrot, Frühstücks-Szenarien mit exotischen Zutaten, deren Namen ich nur halbwegs aussprechen kann und nur mit […]

Gazpacho Andaluz mit Pimentòn de la Vera und Rucola

Gazpacho Andaluz mit Pimentòn de la Vera und Rucola

Immer wenn ich Gazpacho zubereite, muss ich an mein Erasmusjahr in Andalusien denken, an lange und heiße Nächte, in denen wir gegen 22 Uhr zu Abend aßen und ein bisschen zu viel Sangria tranken. An dieses feurige, rauchige Paprikapulver namens Pimentòn de la Vera, das seitdem aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken ist. Und an Diego, der mir beibrachte, wie man eine richtige Gazpacho macht.
(mehr …)