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Sommerzeit ist Grillzeit. Sieht man sich in diversen Kleingartenkolonien und auf deutschen Terrassen um, hüllt sich der Blick schnell in Rauchschwaden und der üppig-würzige Duft gegrillter Fleischstücke kitzelt in der Nase. Ich mag das, einerseits, bin ich doch alles andere als ein Vegetarier. Andererseits bin […]
Falls ihr nicht wisst, was ihr zum nächsten Picknick mitbringen sollt: Ich hätte hier einen perfekten Sommersalat für euch. Halt, eigentlich sind es zwei: Mein Rezept der Woche kommt in zwei Varianten, einmal mit Mango und Parmaschinken (aka Prosciutto di Parma) und einmal mit perfekt […]
Jeder liebt Hummus. Vor allem bei dem schönen Picknickwetter, das uns das Hoch gerade beschert hat. Das kann natürlich nicht bis in den Oktober so bleiben, aber der Frühling hat gerade erst angefangen und der Sommer wird dieses Jahr so richtig gut. Ich hab‘ das im Gefühl. Und ich weiß, wer auf meinen Grill- und Gartenparties die Hauptrolle spielen wird: Dieser cremige, herrlich sämige, mit knusprigen gerösteten Kichererbsen getoppte Hummus. Weil er so vielseitig ist und sowohl zu gebratenem Hähnchen, Lammspießen und Kebabs, aber auch zu gegrilltem Gemüse, Salaten und fluffigem Pitabrot passt.
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Das Lieblingsessen meiner Nichte? Chicken Wings. Das Lieblingsessen meines Liebsten? Brathähnchen. Das Lieblingsessen meiner besten Freundin? Würzig gebratene Hühnerschlegel aus dem Ofen, gewürzt mit Kardamom, Kumin und Koriander, dazu ein cremiges Baba Ganoush. Was also gibt es auf so ziemlich jedem Familienfest? Dreimal dürft ihr […]
Er ist der Star jeder Feinkost-Theke und der Stoff, aus dem Antipasti-Träume sind. Keiner macht ihn besser als mein Haus- und Hofitaliener Alessandro. Dachte ich. Irgendwann hatte Alessandro Urlaub und ich unsäglichen Appetit auf Meeresfrüchtesalat – „Insalata di frutti di mare“–, so wie ich ihn […]
Man muss den Sommer feiern, wie er fällt. Denn er ist, machen wir uns nichts vor, dieses Jahr wirklich ausgesprochen zickig. Ungestüm hat er sich in den ersten Wochen vorgewagt, dann ein kurzes Intermezzo abgeliefert, sich danach allerdings in ein Wechselbad der Gefühle ergeben. Statt 30 Grad im Schatten präsentiert er uns seitdem eine unvorhersehbare Mischung aus Regengüssen, Gewitter und kleinen Sonnenstreifen am Horizont. Besser als nix, sagt der Optimist in mir. Ich habe aus der Not eine Tugend gemacht und begegne der Launenhaftigkeit des Sommers mit Spontanität: Wann immer sich ein schöner Tag abzuzeichnen beginnt, rufe ich meine Freunde an, um mich für den Abend mit ihnen im Park zu verabreden. Die Picknickdecke liegt immer bereit, die Sonnentage-Tasche ist bereits gepackt, darin befindet sich eine Grundausstattung mit hübschem Einweg-Geschirr aus , Sitzkissen, Strohhut und Creme sowie ein paar pikante Knabbereien. Jemand bringt eine Flasche Rosé mit. Dazu gibt es einen meiner liebsten Evergreens für heiße Tage: Ein erfrischender Salat aus Wassermelone, Gurke, frischen Baby Leaf- oder Rucolasalaten und knusprig gerösteten Mandeln, serviert in hübschen Schalen oder Tellern aus Palmblatt. Wenn wir einen Grill haben, essen wir dazu fein gewürzte Lammfilets oder Hähnchenspieße, ansonsten schmeckt auch ein wenig Feta oder zerbröckelter Ziegenkäse sehr gut dazu.
Meine Leidenschaft gilt der kreativen Küche. Und doch habe auch ich manchmal das Bedürfnis nach Schlichtheit und 1, 2, 3 – Gerichten, die sich gut vorbereiten und ohne allzu großen Aufwand „zusammenwerfen“ lassen. Ein gutes Rezept ist wie ein Lieblingskleid, sagt meine beste Freundin immer: […]
Man findet keine Freunde mit Salat, höre ich des Öfteren sagen. Dabei stimmt das gar nicht. Es kommt nur darauf an, was man unter Salat versteht. Und wie man ihn serviert natürlich. Wie viel hübscher sieht ein mit viel Geschmack und Liebe zubereitetes Gericht doch […]
Hey, ich bin Pauline. Kochen ist meine Leidenschaft. Eigentlich mein ganzes Leben. Als Köchin stehe ich quasi rund um die Uhr in der Küche. Auch nach Feierabend stelle ich mich oft noch an den Herd. Da kommt mit der Zeit schon eine beachtliche Sammlung an Rezepten zusammen. Wäre doch schade, das alles für mich zu behalten – ich liebe es zu teilen. Und ich liebe Fingerfood, kleine Snacks und Häppchen, Kochen mit Freunden, für Gäste, Brunchen in großer Runde, Buffets mit großer Auswahl, neue Geschmackswelten und kreative Zubereitungsarten.
