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Schlagwort: Snack


Kleine Knabbereien: Geröstete Kichererbsen und knusprige Salzmandeln

Kleine Knabbereien: Geröstete Kichererbsen und knusprige Salzmandeln

Endlich ist der Herbst da. Zeit für gemütliche Abende vor dem Fernseher mit ein paar knusprigen Snacks. Denn bei aller Liebe zum Sommer: Ein bisschen gefehlt haben sie mir schon, diese ruhigen Stunden zuhause, ohne Outdoorprogramm und Freizeitstress, mit einem guten Film oder Buch, Kerzenlicht […]

Gourmetgemüse-Allerlei mit Burrata und Wildkräutern

Gourmetgemüse-Allerlei mit Burrata und Wildkräutern

In meinem nächsten Leben werde ich Käsehändlerin. Oder mache eine Burrata-Bar auf. Ich könnte wunderbare Dinge tun. Reich werden zum Beispiel, zumindest ein kleines bisschen. Und Menschen glücklich machen. Vor allem das. Mit Burrata. Oder gibt es hier etwa jemanden, der nicht Burrata liebt?

Gurkenhäppchen mit Joghurtmayonnaise und Forellenkaviar

Gurkenhäppchen mit Joghurtmayonnaise und Forellenkaviar

Die besten Rezeptideen kommen mir immer unter der Dusche. Gleich nach der Laufrunde. Am frühen Morgen, wenn der Kopfcomputer sachte beginnt anzulaufen und mein Bauch sich streckt und räkelt. Noch leicht zerknittert kriecht der kleine Hunger aus der hinteren Magengegend hervor. „Hallo“, sagt er und zwickt mich in die Seite „Hier bin ich. Ich wär dann wohl soweit. Was wirst du heute für mich vorbereiten? Worauf darf ich mich heute freuen?“ Dann rattert die kulinarische Konzeptmaschine, angefeuert durch das Erlebnisse, Angelesenes, Gesehenes, inspiriert von Gerüchen und Geschmäckern, die mir im Traum begegnet sind, denn ein echter Foodie denkt auch noch im Schlaf an Essen. Es sind mir die liebsten Minuten des Tages. Wenn es gut läuft, kommt so etwas wie diese kleinen, feinen Gurkenhäppchen mit Joghurtmayonnaise und Forellenkaviar heraus.

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Couscous-Salat mit mediterranem Grillgemüse und Minze

Couscous-Salat mit mediterranem Grillgemüse und Minze

Die kleine Wetterflaute der letzten Tage habe ich genutzt, um hinter den Kulissen an ein paar neuen Rezepten zu feilen und transporttaugliche Gerichte für die kommende Zeit zu kreieren. Denn auch wenn uns der Frühling dieses Jahr schon mit einigen Sonnenstunden beglückt hat: Der richtige […]

Gebackene Rote Bete mit Kurkuma-Sanddorn-Dressing

Gebackene Rote Bete mit Kurkuma-Sanddorn-Dressing

Rote Bete-Fans werden dieses Rezept lieben. Rote Bete-Hasser auch. Das liegt nicht nur an der Simplizität dieses Gerichts, sondern allem voran am aufregenden Aroma, das die Knollen durch das Backen im Ofen entfalten. Die fruchtige Marinade aus Orangenabrieb und -saft, Honig und Knoblauch pusht das […]

Emmer mit Feta, Oliven und Rosmarinöl

Emmer mit Feta, Oliven und Rosmarinöl

Neulich stand ich mal wieder vor einer Herausforderung der besonderen Art. Meine Freundin wünschte sich ein kleines Catering von mir, „weil du immer so tolle Ideen hast“, aber es gab einen Haufen Bedingungen. Gesund und vegetarisch sollte alles sein, ohne Zucker und ohne Weißmehl und selbstverständlich ohne jedwede Zusatzstoffe (steht außer Frage), außerdem bitte soweit möglich ohne Kuhmilchprodukte und ohne Nüsse, der Allergiker wegen. Am liebsten „was besonderes“, aber nicht zu abgefahren – „nicht dass sich keiner traut, das zu essen.“ Und achso, bitte auch nicht zu fettig, drei Damen würden gerade fasten und zwei wären auf Diät.

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Provenzalisches Fischsüppchen mit Croutons und Rouille

Provenzalisches Fischsüppchen mit Croutons und Rouille

Mon dieu, wie macht mich dieses Wetter zur Zeit hungrig. Mal scheint der Frühling bereits mit großen Schritten zu nahen und die Sonne kitzelt in der Nase, mal schneit es und der Himmel ist den ganzen Tag nur grau. Das drückt allmählich aufs Gemüt und […]

Berliner mit Orangenmarmeladenfüllung

Berliner mit Orangenmarmeladenfüllung

Alaaf! Helau! Ihr lieben Narren da draußen, habt ihr den gestrigen Tag gesund und munter überstanden? Ich weiß, nicht jeder feiert die fünfte Jahreszeit, aber hier in Köln kommt man um Fastelovend, wie der Rheinländer sagt, selbst als Karnevalsmuffel nur schwer vorbei. Ich wohne mitten […]

Krabbencocktail Deluxe

Krabbencocktail Deluxe

Meine Affinität zu rauschenden Dinnerparties und köstlichem Fingerfood scheint in den Genen zu liegen. Wenn ich in alten Familienalben blättere, sehe ich meine Mutter lachend und in schicken Cocktailkleidern in der Küche wirbeln und letzte Hand an das Buffet legen. Mein Onkel steht an der Hausbar und mixt mit Feuereifer Drinks. Nie war meine Familie um einen Anlass verlegen, den großen Wohnzimmertisch mit Köstlichkeiten und das Haus mit Leuten zu füllen. Zu feiern gab es eigentlich immer einen Grund und wenn es nur jener war, auf das Leben anzustoßen und mit guten Freunden einen ausgelassenden Abend zu verbringen.
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Zucchini-Pufffer mit Feta und Joghurtdip

Zucchini-Pufffer mit Feta und Joghurtdip

Es gibt Arbeitstage, die wollen einfach nicht zu Ende gehen – egal wie sehr man sich ins Zeug legt, egal wie sehr man seine Schultern strafft. Sie dauern schier unendlich. Wie Kaugummi ziehen sich die Stunden, die Uhr scheint immer langsamer zu ticken und zu […]