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Schlagwort: vegan


Cremiger Hummus mit gerösteten schwarzen Kichererbsen

Cremiger Hummus mit gerösteten schwarzen Kichererbsen

Jeder liebt Hummus. Vor allem bei dem schönen Picknickwetter, das uns das Hoch gerade beschert hat. Das kann natürlich nicht bis in den Oktober so bleiben, aber der Frühling hat gerade erst angefangen und der Sommer wird dieses Jahr so richtig gut. Ich hab‘ das […]

Golden Milk

Golden Milk

Gold Milk – hop oder top? Habt ihr die goldgelbe Kurkuma Latte schon lieben gelernt? Ich bin tatsächlich seit ein paar Wochen Fan. Dabei stehe ich Trends oft eher skeptisch gegenüber – man muss schließlich nicht jeden Hype mitmachen. Vor lauter Smoothies, Bowls, Poké, Chia-Pudding […]

Falafel mit Tahinisauce und Pinienkernen

Falafel mit Tahinisauce und Pinienkernen

Wie aufwändig und extravagant muss Finger- und Partyfood eigentlich sein? Über dieses Thema führen mein bester Freund und ich seit jeher eine lange Debatte. Alex – gelernter Koch und geborener Perfektionist – hat sich vor drei Jahren mit einer Catering-Firma selbstständig gemacht und ist immer auf der Suche nach DEM perfekten Teller. Er liebt Aha-Effekte und Luxusprodukte, will seine Kunden und Gäste immer üppigst verwöhnen. Ein Fingerfood oder Flying Buffet ohne Foie Gras-Pralinen, Kaviar-Eier oder getrüffelte Polentaschnittchen kommt bei ihm nur selten vor. Ganz anders ich: Natürlich liebe ich all diese kleinen Köstlichkeiten, die dem Leben ein wenig Glamour verleihen, und hin und wieder, zu besonderen Anlässen, gehören sie auch auf die Teller. Aber ein gut komponiertes Gemüsegericht, ein paar knusprige, perfekt zubereitete Falafel oder eine schlichte, raffiniert gewürzte Kartoffel halten in meinen Augen doch jedem Hummer, Steinpilz- oder Trüffelgericht stand.

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Gazpacho Andaluz mit Pimentòn de la Vera und Rucola

Gazpacho Andaluz mit Pimentòn de la Vera und Rucola

Immer wenn ich Gazpacho zubereite, muss ich an mein Erasmusjahr in Andalusien denken, an lange und heiße Nächte, in denen wir gegen 22 Uhr zu Abend aßen und ein bisschen zu viel Sangria tranken. An dieses feurige, rauchige Paprikapulver namens Pimentòn de la Vera, das […]